紫米面煎饼馃子
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
煎饼馃子由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼果子是北方人的早餐，自己在家做并不复杂，各种面粉混在一起吃起来更健康。
紫米面煎饼馃子营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫米面煎饼馃子的食材2人份
- 面粉100克
- 紫米面20克
- 绿豆粉15克
- 玉米粉20克
- 馄饨皮6片
- 鸡蛋3个
- 黄豆酱1勺
- 花生酱1勺
- 香葱少许
- 火腿肠2根
紫米面煎饼馃子的做法
1
四种面混合均匀
2
加入五香粉和水搅拌均匀至无面粉颗粒，静置5分钟（面糊的最终状态应该是提起来会缓缓低落，低落后会有淡淡的纹路但很快消失就行）
3
豆瓣酱加入花生酱拌匀备用（1:1或者是个人喜好）
4
香葱切碎
5
香肠切成小段
6
锅内加油烧至微热放入馄饨皮，面皮很薄非常容易熟，炸至两面金黄即可捞出控油
7
电饼铛预热，滴入少许油抹匀
8
舀一勺面糊倒入饼铛
9
用刮子迅速摊平
10
磕入一个鸡蛋，用刮子迅速刮平
11
再翻面涂上酱，撒上香葱、放上香肠（喜欢辣的可以涂点辣酱）
12
摆上脆片
13
最后卷起就可以食用了
成品图
紫米面煎饼馃子的烹饪技巧
没有那么多粉，也可以只用面粉、玉米粉也行
里面的蔬菜可以随自己的喜好来添加