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诗文 凉拌菌菇婆婆丁
释义
凉拌菌菇婆婆丁的做法

凉拌菌菇婆婆丁

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

婆婆丁的吃法很多,可生吃、炒食、做汤、炝拌,风味独特。如果生吃,就将婆婆丁鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。可是虽然可以生吃,但我还是不推荐这个吃法,野外生长的婆婆丁会沾染很多细菌,如果处理不当会不干净。所以我建议吃野菜还不要生食了。 不生吃,婆婆丁可以凉拌。洗净的婆婆丁用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。还可以做馅。将婆婆丁嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。 这么多吃法自己随便选。 今天我就是凉拌婆婆丁,用了小水萝卜和白玉菇,红红的萝卜,白白的蘑菇,水绿的婆婆丁,颜色看上去非常舒服,用了我最喜欢的葱油香辣的方式来拌,简单又好吃。一定不要错过。来看看我的做法吧。

凉拌菌菇婆婆丁营养建议

  • 含糖量 10.85
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

凉拌菌菇婆婆丁的食材2人份

  • 蒲公英叶100克
  • 水萝卜150克
  • 真姬菇150克
  • 小香葱2根
  • 辣椒粉1汤勺
  • 适量

凉拌菌菇婆婆丁的做法

1 凉拌菌菇婆婆丁菜谱图解

婆婆丁摘干净,清洗几遍,然后在用小苏打水浸泡半小时,水萝卜,香葱,白玉菇备好

2 凉拌菌菇婆婆丁菜谱图解

白玉菇洗干净,用沸水煮5分钟,捞出控去水分

3 凉拌菌菇婆婆丁菜谱图解

小萝卜切半,每半个切底部相连薄片,用盐腌渍10分钟,攥出水分

4 凉拌菌菇婆婆丁菜谱图解

洗净的婆婆丁用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下

5 凉拌菌菇婆婆丁菜谱图解

香葱切碎,放入辣椒段或辣椒粉,烧沸油浇烫后拌匀

6 凉拌菌菇婆婆丁菜谱图解
7 凉拌菌菇婆婆丁菜谱图解

婆婆丁,水萝卜和白玉菇放一起,浇入辣椒葱油

8 凉拌菌菇婆婆丁菜谱图解

拌匀就可以享用喽,非常清爽好吃,营养丰富

成品图

凉拌菌菇婆婆丁的烹饪技巧

婆婆丁阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。野外摘菜的不建议生食,洗干净焯烫后食用最好

随便看

 

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更新时间:2025/1/15 7:16:08