奶香蔓越梅司康饼
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
司康饼， 是英式快速面包 ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 或命运之石 的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。 司康饼是英式下午茶的必备甜点，它可以搭配果酱和奶油，更加美味。刚刚烤好的司康饼，外表酥脆，内里柔软香甜，隔夜或冷藏后又是另外一番风味。当作早点也是很棒的选择。
奶香蔓越梅司康饼营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香蔓越梅司康饼的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 蔓越莓干40克
- 黄油80克
- 盐3克
- 鸡蛋60克
- 淡奶油180毫升
- 细砂糖30克
- 泡打粉5克
奶香蔓越梅司康饼的做法
1
取冷藏的淡奶油180g
2
将鸡蛋加入淡奶油中，搅拌均匀，放一旁回温备用
3
将面粉，泡打粉过筛到一个大的容器里，加入糖和盐，搅拌均匀
4
将冷冻的黄油切成小块，快速的揉进面粉里，揉成沙状，看不见黄油即可
5
将提前切碎的蔓越梅干加入黄油面粉中
6
将淡奶油鸡蛋液倒入面粉里，用刮刀搅拌至无干粉状态
7
这时的面团特别粘，所以要多撒上一些面粉防粘，这里的面粉我没有写在配方表里，所以要另外准备
8
将面粉在硅胶垫上略微揉匀，做成面饼，不要过多的揉面团，防止起筋
9
将面饼分成等份的三角形
10
将司康饼放入烤盘中，中间要有一定距离，因为烤的过程中会膨胀，再表面再刷上一些淡奶油，表面刷的淡奶油不包含在配方表里
11
放入提前预热好的烤箱，上下火200度，烤20分钟
12
烤好的司康饼，稍微放凉就可以吃了，也可以将司康饼做成圆形或者任意你喜欢的形状
成品图
奶香蔓越梅司康饼的烹饪技巧
如果家里有黄油切或者料理机，可以将黄油和面粉一起加入搅拌，那样更均匀快速。如果用手揉黄油时应当快速，尤其在夏天，避免黄油融化。揉面团时大致团一下就行，避免过多揉面团，防止起筋