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诗文 年糕
释义
年糕的做法

年糕

  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

其实做年糕的食材很简单,方法也不难,这次我用的是大黄米和粘糯米,两种粘粘的米混在一起,做成的年糕不但好吃,还很好看呢,不信吗?那就快快来往下看吧。

年糕营养建议

  • 含糖量 48.58
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

年糕的食材2人份

  • 大黄米500克
  • 糯米200克
  • 蜜豆300克

年糕的做法

1 年糕菜谱图解

将大黄米和糯米用清水清洗干净,再沥水分放在盖帘上晾干,我是晚上清洗的,然后放了一晚上,

2 年糕菜谱图解

用破壁机将大黄米打成粉末,糯米也打成粉末,

3 年糕菜谱图解

把大黄米过筛,粉末留取在一个盆里,剩余的部分与糯米混在一起,

4 年糕菜谱图解

笼屉上铺一块笼屉布,撒上蜜豆,

5 年糕菜谱图解

过筛后的大黄米粉加少许清水,用手搅拌均匀,水量以用手握一下大黄米粉能够成团,再丢到盆里不散为好,不要太多,

6 年糕菜谱图解

将大黄米粉撒在蜜豆上,再喷洒清水,撒一层喷一层,如此反复将所有大黄米粉撒好,

7 年糕菜谱图解

再把糯米粉混合物也如此放在上面,然后上锅蒸,上汽后计时,25分钟到30分钟即可,出锅后切块粘糖即可品尝

成品图

年糕的烹饪技巧

如果没有破壁机,可以直接买大黄米粉和糯米粉,做出来的年糕会更细腻
蒸的时间要根据年糕的厚度,如果加倍做,蒸的时间也要适当延长

随便看

 

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更新时间:2024/12/16 10:20:34