奶香小吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
柔软的小吐司搭配果酱或是做成汉堡都非常美味。
奶香小吐司营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香小吐司的食材2人份
- 面包粉300克
- 水165克
- 全蛋液30克
- 奶粉20克
- 即发干酵母4克
- 盐4克
- 细砂糖50克
- 黄油30克
- 白芝麻适量
奶香小吐司的做法
1
称取面团所有材料放入盆中，搅拌均匀成团无干粉
2
将面团放入面包机中启动和面程序15分钟
3
程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油
4
启动第二个和面程序15分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，表面光滑细致，可拉出薄而不易破的薄膜
5
将面团在面包机中直接发酵至两倍大
6
取出面团，撒干粉防粘，将面团分割成大小均匀的小面团，揉匀滚圆松弛10分钟
7
取一个小面团，擀成椭圆形面片，上下各三分之一向中间对折，做好所有，稍松弛
8
调换90度方向，将面片擀长，压薄底边，将面片从上向下卷起，捏紧收口
9
收口向下，将面卷擀成与小吐司盒底部大小相同的面片，放入吐司盒二次发酵
10
面包生胚发酵结束。体积两倍大。在面包生胚表面均匀刷一层全蛋液，撒适量白芝麻。送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤20分钟至面包表面金黄
11
烤好的面包
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立即脱模，放置手温，密封保存
成品图
奶香小吐司的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
面粉吸水率不同，添加水量预留10克左右调整。
小吐司盒需做好防粘处理。
烤好的吐司立即脱模，晾至手温，密封保存。