秋季润燥排骨炖藕
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
进入了9月，威海的秋就来了，早晨晚上微凉的天气让人神清气爽，来一个润燥的菜菜，排骨炖藕，本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。 有幸获得了家乐新品浓汤宝炆炖，用这个来给这道菜调味，增加了汤的鲜美和颜值，好的调料搭配当季的食材，能擦出哧拉哧拉的火花，所以秋季吃这个最美味啦！
秋季润燥排骨炖藕营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秋季润燥排骨炖藕的食材2人份
- 排骨300克
- 藕1根
- 家乐浓汤宝1小盒
- 盐1茶匙
- 料酒50毫升
- 葱姜适量
秋季润燥排骨炖藕的做法
1
新鲜的小排骨，放锅里焯水，锅里放葱姜去掉肉腥味道
2
锅里加少许底油，放葱姜爆锅，放入焯水的排骨
3
煸炒上色后，放入少许料酒继续煸炒
4
倒入适量的水，没过排骨
5
放入家乐浓汤宝炆炖调料，这个是让藕汤鲜美的小窍门哦
6
将排骨炖煮20分钟，其中撇去浮沫，加入去皮切片的藕
7
大火炖煮5分钟，放入大枣
8
最后加入少量的盐调味，出锅享用吧
成品图
秋季润燥排骨炖藕的烹饪技巧
小贴士：
我喜欢吃脆一些的莲藕，如果喜欢吃糯一点的口味，可以放入高压锅炖煮
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净，所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙
盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸
为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，或在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水焯烫一下也很管用。煮这道菜最好用陶瓷煲，这样子藕不容易变色，因为近期为了孩子搬去了学区房居住，条件有限，只有用铁锅凑合了
家乐浓汤宝炆炖是这道菜调料的灵魂，推荐小伙们使用哟