皮蛋瘦肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
在以大米为主食的南方，有着多种的大米烹饪手法。或粥或饭或糕点等，在以养生为先的粥品中也有着非常多的种类。 其中一种就是我们要介绍的“皮蛋瘦肉粥”，皮蛋瘦肉粥以香醇 润滑 粘稠的口感。赢得了众多的喜好者！ 皮蛋又叫松花蛋因其黝黑的表面，带有雪花一般的纹路。 皮蛋在国际上还是比较有名的，老外评论为“暗黑料理之一”。只能说不懂欣赏的老外还是只能吃生菜和肉去，皮蛋具有一丝特殊的气味似香似臭因人喜欢程度而定了。皮蛋在我国还是比较受欢迎的经常能见到的是作为凉菜冷盘使用，皮蛋具有降火气 开胃 醒酒的食用作用并含有蛋白质及多种矿物元素。 在早期的制作中因为手法制作工艺的不同，皮蛋的含铅量比较高。如多食用对于身体那是有负担和副作用的，现在由于制作工艺的调整及改进含铅量已经明显降很多。但是还是不宜过多食用，特别是儿童更应减少食用
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 珍珠米100克
- 香菇3朵
- 松花蛋1个
- 猪肉(瘦)80克
- 香菜1根
- 姜1片
- 白皮蒜3个
- 白胡椒粉2克
- 味精2克
- 盐少许
- 芝麻油2滴
- 淀粉1茶匙
皮蛋瘦肉粥的做法
1
制作前先把材料准备好，皮蛋去壳切成小丁。香菇剪成小丁，瘦肉切成细条使用淀粉抓捏一下
2
养生壶烧开水放入蒜头、姜、香菇【请根据自己人数及习惯选择烹饪用具】
3
倒入淘洗好的珍珠米，及下点白胡椒粉【白胡椒粉是灵魂调味必须要下】
4
再放人切成丁的皮蛋碎
5
选择养生汤程序进行煲煮
6
在煲煮到珍珠米即将熟的时候，放入瘦肉丝。继续煲煮【瘦肉丝一定要用淀粉抓捏一下，以免肉丝口感呆涩。多这一步骤保你粥品口感顺滑】
7
熟的时候加入调味及香菜 芝麻油 搅拌搅拌即可，那么一碗美味 开胃的皮蛋瘦肉粥就完成了
成品图
