蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
过年过节的零食自家做吧。想吃蛋糕，自己会做就是比较方便，可以尽情的享受丝滑般的口感和漂亮美貌的蛋糕。让吃货的生活里充满幸福感。
蛋糕卷营养建议
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含糖量 51.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋糕卷的食材2人份
- 蛋糕粉70克
- 土鸡蛋4个
- 植物油20克
- 白糖50克
- 菜汁适量
蛋糕卷的做法
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备齐制作蛋糕的主要食材
2
蛋黄和蛋清分别放在容器里。蛋黄用手动搅打融合备用
3
在打好的蛋黄糊里边过筛蛋糕粉
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鸡蛋清使用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
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鸡蛋黄液体已经和面糊拌融合了。取一部分蛋白放进绿色的蛋黄糊糊里，上下翻拌或者画Z字。不要打圈搅拌，可分为多次加入蛋白拌到融合即可
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鸡蛋黄液体已经和面糊拌融合了。取一部分蛋白放进蛋黄糊糊里，上下翻拌或者画Z字。不要打圈搅拌，可分为多次加入蛋白拌到融合即可
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拌好的鸡蛋糊分开装入裱花袋。按照个人的喜好挤入烤盘里边
8
此时预热烤箱，把装满蛋糕糊的烤盘摊平，然后端起烤盘震几下，出气泡。烤箱设置烤蛋糕档：温度150度，时间22分钟。开启热风模式.烤盘放在中层
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烤好的蛋糕立即拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去不整齐的边缘，抹上奶油撒上草莓。在一端卷起来包裹上油纸定型
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成品图
蛋糕卷的烹饪技巧
1，蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的开裂
2,本菜谱烤箱制作时间和温度作为参考