酸甜软香小面包～～蓝莓宝顶小包
- 烤
- 酸甜味
- <数小时
- 中级掌勺
熊孩子总爱玩手机，老母亲表示很忧心，日常控制时间，吃东西时候注意营养搭配，蓝莓众所周知对眼睛好，营养也丰富。老母亲今天做这小面包一来给他充饥二来呵呵他的小眼睛 希望别戴或别太早戴上眼镜。
酸甜软香小面包～～蓝莓宝顶小包营养建议
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含糖量 35.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸甜软香小面包～～蓝莓宝顶小包的食材2人份
- 高筋面粉（中种）130克
- 鸡蛋20克
- 水25克
- 糖50克
- 酵母（中种）3克
- 水（中种）90克
- 高筋面粉100克
- 全麦粉10克
- 黄油25克
- 精盐2.5克
- 蓝莓酱30克
- 黄油（粒酥）20克
- 低粉20克
- 白砂糖20克
酸甜软香小面包～～蓝莓宝顶小包的做法
1
将中种材料投入厨师机或者面包机揉成光滑面团（投放顺序液体后粉类）揉好整圆盖上保鲜膜，室温发酵两倍大或者冰箱冷藏发酵隔夜
2
中种面团跟主面团材料一起低速揉成面团再高速揉出厚膜，加入软化的黄油继续搅打出薄膜即可（破洞为曲齿形就行）搅打好面团松弛五分钟
3
这五分钟制作粒酥搓搓有余，粒酥材料直接搓成粉状就行。用不完的可以冷冻起来下次再用
4
面团排气 分割揉成小面团，约40克一个面团，按扁松弛15分钟 注意保湿 盖上保鲜膜即可。十五分钟后开始整形，有点像包包子 收口不要密封哦，若有蓝莓水果可以在收口处放一颗，烘烤时爆浆 造型更美，吃起来多一层口感
5
整好形放入六联模具中，放上纸托，或者涂上黄油防沾也是可以的，烤箱发酵30分钟 注意保湿 放碗热开水帮忙发酵也是可以的，发1.8～2倍大 摸起来会微微反弹考前撒上粒酥准备烘烤
6
烤箱提前预热十分钟 上下火180度 开热风烤151～20分钟 即可
7
几木本果蓝莓酱，孩子的护眼
成品图
酸甜软香小面包～～蓝莓宝顶小包的烹饪技巧
蓝莓酱选用蓝莓熬制的，千万不要贪小便宜买色素跟淀粉勾芡而成的。开封后的蓝莓酱密封倒扣放冰箱里冷藏保存，尽快食用。面包晾手温密封袋保存，表皮经过回温柔软，吃不完的可以放冷冻室，下次吃前拿出来喷一下水复烤三分钟或者直接蒸热即可