鸡蛋肉丝炒面
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
在兴隆吃的印尼风味干炒牛河很好吃，今天自己试着在家做了一下，用面条代替了河粉，味道还不错哦！老公说有点瓦西里的味道哦！
鸡蛋肉丝炒面营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋肉丝炒面的食材2人份
- 面条（生）500克
- 猪肉(瘦)200克
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜100克
- 洋葱50克
- 绿豆芽100克
- 韭菜50克
- 白菜苔100克
- 姜片适量
- 蒜片适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 耗油适量
- 玉米淀粉适量
- 鸡粉适量
鸡蛋肉丝炒面的做法
1
面条开水下锅，水开后一分钟左右，捞出过凉水，（时间长了面条太软了，炒面的时候会糊锅，所以面条断生就好）加入玉米油搅拌均匀防粘
2
肉丝加入适量生抽，老抽，姜片，蒜片，玉米淀粉拌匀腌制一下
3
菜心焯熟过凉水备用，过凉水可以保持菜心翠绿
4
鸡蛋打散炒熟备用
5
胡萝卜擦成丝
6
洋葱切丝
7
韭菜切成段
8
热锅凉油下入肉丝炒散
9
待肉丝变色，下入胡萝卜丝炒软，加入耗油和适量老抽，炒匀，下洋葱丝继续翻炒片刻
10
加入绿豆芽翻炒
11
加入菜心，鸡蛋，韭菜和面条继续翻炒片刻，加入适量盐和鸡粉，翻炒片刻，关火
成品图
鸡蛋肉丝炒面的烹饪技巧
肉丝我用的猪肉，也可以用牛肉哦