黑麦面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
最爱的面包！没有之一！简单的一个面包却营养丰富，浓浓麦香配上葡萄干和核桃碎，凭心情加入红豆馅或是芝士馅～从烤箱里漫出的香气充满整个房间，美好的一天从美好的早餐开始！
黑麦面包营养建议
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含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑麦面包的食材2人份
- 高筋面粉430克
- 黑麦粉70克
- 冰水（或者冰）150克
- 酵母粉8克
- 红糖50克
- 巧克力粉8克
- 精盐5克
- 牛奶150克
- 蜂蜜25克
- 葡萄干100克
- 核桃碎（熟的）50克
黑麦面包的做法
1
葡萄干用温水泡好切碎，核桃烤熟碾碎。巧克力粉是为了增加面包颜色，如果没有可以不加
2
将所有主料和成面团，水要慢慢加进去，以防和的太稀。由于添加了黑麦，面团比纯面和制的面团要稀一些，这是正常的
3
加入葡萄干和核桃碎，和成面团，放入盆中室温醒发2小时
4
将面团分割成130g左右一个的面团，稍加修整成圆形放在案板上盖上保鲜膜松弛15分钟
5
将松弛后的面团压扁，包入喜欢的馅料。这次我放的是红豆馅和芝士块。将造型好的面团在38度，湿度80%的地方醒发30分钟
6
烤箱预热200度。将醒发好的面团划上花刀，撒上少量黑麦粉，放入烤箱在200度下烤制30分钟。放入烤箱时要向烤箱内多喷些水
成品图
黑麦面包的烹饪技巧
烤的时候一定保证烤箱内湿度很大，不要老开烤箱看，湿气没了就烤不出又脆又香的硬壳了