鲜虾口袋饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】家里有上中学的孩子，早餐就显得格外重要，为了让她吃饱、吃好，我可谓绞尽脑汁，经常变换花样给她准备早餐。这款鲜虾口袋饼，有菜有肉有面，各方面营养齐全，外皮有嚼劲儿，内馅儿脆嫩，咬一口满满的都是爱。做起来也很方便，我一般是晚上睡觉前和好面，放冰箱发酵一晚，虾前一天晚上去壳剔虾线腌好。第二天清晨很快就能做出来，您也可以试试哦。 烘烤工具：柏翠PE8500云食谱面包机，柏翠PE5386一度飞梭大容量烤箱 烘烤方法：上下火230度，中层，6分钟。
鲜虾口袋饼营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜虾口袋饼的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 水130克
- 精盐2克
- 糖5克
- 酵母(干)4克
- 对虾12个
- 鸡蛋1个
- 燕麦适量
- 花生油适量
- 红椒1个
- 黄椒1个
- 洋葱1个
- 酱油1勺
- 盐少许
- 千岛酱1勺
- 生菜叶适量
鲜虾口袋饼的做法
1
把水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机桶内，安装好面包机桶
2
按IMIX键，选择和面程序，设定20分钟，按启动键开始和面
3
程序完成后，和成光滑的面团，静置发酵2个小时左右。（我前一天晚上和面，一般是放冰箱冷藏发酵，否则发一夜会发酵过度）
4
发酵完成的面团排气后分割成6等份的小面团
5
揉成光滑的圆球状
6
用擀面杖轧成3MM厚的圆饼
7
烤箱设定上下火230度，预热完成后，放中层烤5-7分钟，至颜色微黄即可。如果有石板可以在预热前放上石板以增加热量
8
烤好的饼中间鼓起，像布袋一样，利用这个特点装入馅料
9
虾去头去皮去虾线，加少许盐腌制。在虾身的内侧横切几刀，不要切断，这样炸出来虾不会卷起来
10
腌好的虾浑身均匀地粘满面粉
11
在鸡蛋液中沾一下，放入燕麦片中粘满燕麦片
12
锅中放适量油，烧热后放入处理好的虾炸至金黄色
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炸好的大虾捞出备用
14
红椒、黄椒、洋葱洗净切丝
15
锅中放适量油，烧热后放入葱、椒丝爆炒，加少许盐、酱油调味
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把烤好的布袋饼从边缘处剖开，塞入炸好的大虾，炒好的甜椒丝，生菜即可
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上桌时搭配千岛酱，依个人习惯添加
成品图
鲜虾口袋饼的烹饪技巧
烤布袋饼时烤箱温度一定要高，否则不易鼓起。2、布袋饼可以夹任何馅料，可依据个人喜好变化