杂粮全麦包
- 烘焙
- 其它口味
- <90分钟
- 初级入门
为了提高碳水摄入的质量，我也是拼了，把各种杂粮米都做进面包里面，真的是好吃又健康呢！~~
杂粮全麦包的食材2人份
- 金龙鱼面包用小麦粉１９０Ｇ
- 自磨杂粮粉６０Ｇ
- 全麦粉７０Ｇ
- 水２００Ｇ适量
- 酵母６Ｇ
- 盐６Ｇ
- 糖２５Ｇ
- 黄油１５Ｇ
杂粮全麦包的做法
1
１、称出材料
2
２、自磨杂粮粉，把自己喜欢的所有杂粮米（荞麦、燕麦、苦荞、玉米都可以）按１：１：１的放进破壁机打成粉粉，再按１：１：１的比例（混入藜麦、奇亚籽、亚麻籽、紫苏籽等好嚼的谷物种子）
3
３、得到自磨杂粮粉
4
４、用后油法，把面包面团揉至扩展，发酵到２.５倍大
5
５、分成６份后滚圆并松弛１５分钟
6
６、松弛后的面团会比刚滚圆发大一点点
7
７、用空心掌把面团拍成椭圆，上面三分之一往下折，下面三分之一往上折，然后对折拍紧，两头搓尖形成橄榄形，放烤盘上最后发酵
8
８、烤箱２００度预热好，入炉前撒粉割口，入炉喷水１５分钟后出炉
成品图
