简版鸡丝凉面
- 煮
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
湿热来临，给不想吃饭的你来一盘鸡丝凉面，你肯定喜欢。
简版鸡丝凉面营养建议
-
含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
简版鸡丝凉面的食材2人份
- 面条350克
- 鸡胸脯肉300克
- 黄瓜1根
- 黑木耳适量
- 芝麻酱2大勺
- 生抽3勺
- 米醋2勺
- 盐2克
- 糖5克
- 鸡粉少许
- 老干妈豆豉辣酱1勺
- 蒜2瓣
- 葱2段
- 姜4片
- 花椒8粒
- 香菇菌油少许
- 葱油少许
简版鸡丝凉面的做法
1
鸡脯肉洗净凉水入锅，加入葱、姜、花椒煮至成熟捞出过凉备用
2
麻酱入碗，加入盐，加入生抽
3
加入米醋
4
再加入适量清水，调和成麻酱汁
5
黄瓜洗净斜着切薄片
6
再切成细丝备用
7
蒜切碎
8
泡发的黑木耳洗净切丝，入开水中焯熟
9
冷却好的鸡胸肉用手顺着纹理撕成条，加入生抽
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米醋
11
鸡粉
12
糖
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老干妈豆豉辣酱拌匀
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加入蒜粒
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最后加入香菇菌油拌匀（没有的可以加入葱油或是香油拌匀） 香菇菌子油做法： http://www.meishi.cc/zuofa/xianggujunziyou.html
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面条入开水锅煮至成熟
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捞出控水抖散散热至凉，拌入少许葱油（我比较喜欢这种自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用）
18
冷却好的面入盘
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上面加入适量黄瓜丝
20
木耳丝
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浇上麻酱汁
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最后加入拌好的鸡丝
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拌匀即可
成品图
简版鸡丝凉面的烹饪技巧
1；各种调料随自己的口味来调节
我比较喜欢这面条自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用