麻薯软欧
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
前几个月到上海参加展会，顺道去看一下本地的面包店所做的面包产品，发现面包做的不咋滴，价格倒是不便宜，就两个面包就要了88元，太扎心了。 这是一道麻薯软欧，做法倒不算是特别难，为了能在家还原这道面包，顺道挑战一下所谓的知名网红店，制作了这道麻薯软欧。 蒸制后的麻薯跟可可面团混合一起，经过高温烘烤后保留了面包的麦香与嚼劲，同时富有弹性的麻薯在口感上给人们一种味蕾上的冲击，太好吃了！ 自从做了这款麻薯软欧，家里人每天都墙裂要求拿这个做早餐，虽然成本不高，但好歹要时间呀！喜欢的朋友也一起来试试吧~
麻薯软欧营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻薯软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 可可粉15克
- 鸡蛋40克
- 黄油25克
- 白糖55克
- 牛奶110克
- 酵母(干)4克
- 糯米粉70克
- 玉米淀粉20克
- 牛奶120克
- 白糖30克
- 黄油10克
- 盐1.5克
- 核桃、葡萄干（馅料）适量
麻薯软欧的做法
1
主料部分为制作面包的材料，辅料部分为制作麻薯的材料。 将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
2
放入蒸架上蒸20分钟，至全部变成透明
3
高筋粉250g，白糖55g，盐2g，牛奶110g，可可粉15，鸡蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的面团
4
加入黄油25g
5
继续揉至出膜
6
放碗里，入烤箱或发酵箱发酵至两倍大小
7
蒸好的麻糍晾凉后加入黄油
8
用筷子或者手揉匀，包保鲜膜待用
9
发酵好的可可味面团非常大，取出
10
把发酵好的可可面团和麻糍都分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟
11
取一份可可面团擀成长方形，麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面，撒上核桃碎和葡萄干（核桃预先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，擀碎 喜欢其他果干果仁也都可以加）
12
卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上两次发酵至1.5倍大小，约40分钟
13
发酵好后用筛子撒上一层面粉，用刀在上面划几刀，撒面粉既有装饰的作用，又可以让面团不那么干
14
放入预热好的daogrsM6s蒸烤箱中下层，启动热风烧烤程序，设置170度烤30分种
成品图
麻薯软欧的烹饪技巧
麻薯软欧有原味、抹茶、可可三种味道，可以根据自己的口味进行切换
软欧面包里的坚果可以替换，如果换成焦糖核桃仁味道会更佳