原味香芋月饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
好几年没吃过香芋味的月饼了，记得前几年吃的是香芋冰皮月饼，那馅料细腻顺滑，只有淡淡的香芋香味。这个香芋馅是自己炒的，所以香芋味特别的浓厚
原味香芋月饼营养建议
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含糖量 45.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味香芋月饼的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 转化糖160克
- 枧水4克
- 植物油40克
- 香芋馅适量
- 鸡蛋液少许
原味香芋月饼的做法
1
将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内
2
拌匀后盖上保鲜膜静置1小时
3
将香芋馅分成45克一个，月饼面团分成18克一个，然后搓圆
4
取一块饼皮压扁，粘手的可以粘上点干粉
5
放上香芋馅
6
然后用虎口慢慢收口，包好后再搓圆
7
月饼模撒上干粉，把多余的倒出，再把月饼放入模具压实
8
在模具顶上轻轻一推，月饼坯即可脱模
9
依次做好其实月饼坯
10
入烤炉前喷上水
11
烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型
12
待月饼烤5分钟定型后，再取出刷鸡蛋液
13
再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉
成品图
原味香芋月饼的烹饪技巧
月饼入炉前一定要喷水防止开裂，喷水时不要直接喷，要在月饼的上方喷，让水花落到月饼坯上，做好的月饼放置2-3天，等回油后再食用