麻辣鲜香的口水鸡
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
简单快手又爽口，全家都很爱。这不今天又惦记上了口口麻辣鲜香的口水鸡。
麻辣鲜香的口水鸡营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣鲜香的口水鸡的食材2人份
- 三黄鸡一只
- 姜几片
- 花椒粒适量
- 八角几颗
- 香叶几片
- 大葱几片
- 花生米适量
- 小葱适量
- 花椒粉1勺
- 辣椒粉2勺
- 熟白芝麻2勺
- 白糖半勺
- 蒜粉适量
- 老抽半勺
- 生抽1勺
- 醋3勺
麻辣鲜香的口水鸡的做法
1
先把鸡切块，冲洗干净
2
把鸡肉块放入压力锅，加入葱段，八角，花椒和生姜片，倒入适量的水，水量要没过鸡肉块，开启压力锅煮熟模式！等待鸡肉熟的过程里，我们要第一时间准备一大碗凉开水，把凉开水放入冰箱冷冻，因为压力锅制作时间也比较快，所以水最后是不结冰的冰水状态哦！
3
煮熟的鸡肉取出沥水以后放在刚刚预备好的冰水碗里冰镇备用。其实可以准备两碗冰水，换着冰镇效果更好，过了冰水的鸡肉吃起来就是嫩爽的哦！这就是不柴的小窍门！
4
将花椒粉，干辣椒粉，熟白芝麻，白糖和蒜粉放在小碗里。准备好其他材料
5
将鸡肉捞出沥水待用，生抽等调料准备好，开始做红油咯！
6
起锅倒油，加入香叶，葱段，花椒粒炒香，注意要用小火哦！炒到葱段稍微变色就可以啦！
7
将碗上方放一个过滤网，倒入热油，这样红油就做好啦！
8
逐步添加材料，将生抽酱汁淋在鸡块上，再倒上红油，加入花生和香葱
9
做好摆盘，是不是看着就想吃呢？迫不及待的尝了一口，这样子做出来的鸡肉真的非常嫩、鲜香，红油的麻辣也恰到好处
成品图
麻辣鲜香的口水鸡的烹饪技巧
如果没有花椒粉和蒜粉也没有关系，可以把花椒粒放在锅里，小火翻炒一下，稍微变色有香味就关火，放在碗里用擀面杖的两头其中任一一边去捣碎，就有花椒粗粉啦。蒜粉的话可以用蒜末代替的，只是蒜粉会更加方便一些