白桃果酱面包圈#丘比果酱#
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
小餐包配上白桃果酱，味道特别好！
白桃果酱面包圈#丘比果酱#营养建议
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含糖量 35.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白桃果酱面包圈#丘比果酱#的食材2人份
- 中种面团：高筋面粉160克
- 细砂糖10克
- 酵母粉2克
- 牛奶100克
- 主面团：高筋面粉65克
- 奶粉8克
- 细砂糖B35克
- 鸡蛋40克
- 牛奶B20克
- 酵母(干)1克
- 食盐3克
- 黄油35克
- 白桃果酱适量
白桃果酱面包圈#丘比果酱#的做法
1
中种面团的材料：高筋面粉160克、细砂糖10克、酵母粉2克、牛奶100克，全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵至2-3倍大
2
将发酵好的中种面团剪小块放入面包桶中
3
面包桶中先加入主面团的液体材料鸡蛋40克、牛奶20克（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约60克左右），再加入高筋面粉65克、奶粉8克、食盐3克、细砂糖35克、酵母1克，搅拌面团至扩展阶段
4
加入软化的黄油35克，继续搅拌
5
搅拌至面团可以拉出大片具有韧性薄膜的完成阶段，盖上保鲜膜，室温发酵
6
面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间
7
将发酵好的面团分成8份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟
8
取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形
9
刷上一层薄薄的丘比白桃果酱
10
在面片的一侧用刀片切一些小条
11
从面片的一侧开始卷
12
卷好后，将两端包好收口
13
放入烤箱上部，底部放一盘热水，最后发酵约45分钟，发好的面团取出，烤箱上下管180度预热8分钟
14
将发酵好的面团放入预热好烤箱中层，上下火170度中层烘烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整
15
烤好后，在烤网上晾凉即可食用
成品图
白桃果酱面包圈#丘比果酱#的烹饪技巧
面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来