小羊面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
送给小盆友的面包。
小羊面包营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小羊面包的食材2人份
- 牛奶20克
- 精盐1克
- 白糖 20克
- 玉米油8克
- 鸡蛋 1个
- 高筋面粉100克
- 酵母(干)1.5克
- 巧克力酱少许
小羊面包的做法
1
将主材料依次放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面
2
28分钟后揉面结束
3
取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）
4
发酵好的面团
5
取出来整形，充分地排气后将面团均分成3等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
6
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形
7
将面皮从左往右内折三分之一
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再从右向左内折三分之一。
9
然后再折。
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收口处捏紧，向下。
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将面团搓成长条，大概23CM左右。稍微按扁，从中间切开到三分之二处，成Y型
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先将Y的一边按照图示卷起
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卷成羊角
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两边卷好
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放入烤盘
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入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右
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发酵结束后，表面刷上蛋黄液
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烤箱预热200度，中下层烤15分钟左右至颜色金黄
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出炉冷却后用巧克力酱画上眼睛、鼻子和嘴巴
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成品图
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成品图
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小羊面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽
酵母要根据气候做适当的增减
亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦