炸酱面
- 煮
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
【炸酱面】的三部曲：炸酱、煮面、配面码 一、炸酱 吃炸酱面的酱可以依据自己的喜爱制作。一般有鸡蛋酱、肉酱、素酱、海鲜酱…..等等。不论用那一种酱，一定要做熟才好。 二、煮面 面条的选择很容易，挂面、切面、手擀面都可以。 三、面码 面码可以选择自己喜欢的蔬菜，任意搭配，一种也行，多几样也不错。
炸酱面营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱面的食材2人份
- 挂面200克
- 豆瓣酱200克
- 猪肉馅100克
- 黄瓜1个
- 洋葱1个
- 油2汤匙
炸酱面的做法
1
材料：挂面、黄瓜、洋葱
2
把黄瓜、洋葱切丝。装盘作面码备用
3
锅中烧水。水开再放入挂面
4
烧开后，小火煮2分钟
5
然后关火，焖制3分钟左右
6
用凉开水或桶装的纯净水将其过凉
7
制作肉酱：起锅热油，放入肉末，烹入少量清水，用中小火把肉末炒熟
8
放入豆瓣酱
9
用小火慢慢熬制，并用手勺不停搅拌，这个过程俗称“遛酱”
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开始油和酱融为一起，这叫“油入酱”；把油从酱里遛出，这叫“油出酱”。整个过程大约2--3分钟左右。酱的表面发亮，出锅成入碗中即成
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将过水的面条捞入碗中、放上面码和适量的肉酱，拌匀即可食用
成品图
炸酱面的烹饪技巧
面码可以按照自己喜欢的菜肴添加