糖醋里脊
- 炸
- 酸甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
想学做不一样的菜肴，让每天都有新鲜感，今天试试糖醋里脊
糖醋里脊营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉500克
- 白芝麻1勺
- 番茄酱3大勺
- 淀粉(豌豆粉)半袋左右
- 料酒2大勺
- 白糖1勺
- 白胡椒粉1小勺
- 白醋一小勺
- 鸡蛋一个
糖醋里脊的做法
1
把里脊肉拿刀背拍一下，拍松散感觉更容易入味，然后切成10cm的块，然后切成大概1cm厚的条，放2勺料酒，小半勺胡椒粉，
2
把整个鸡蛋打进去
3
用手抓匀，然后放置20分钟左右
4
把淀粉(豌豆粉也可以)干粉裹到肉条上，粘均匀，然后油温烧到160度，保持这个温度
5
先榨一遍，炸熟捞出
6
再把油烧热，温度到190度(会有很多烟从油里冒出)这时候再把肉条放进去再炸一下
7
锅里放炸肉的油少许，然后把番茄酱加入炒匀，加入白糖和白醋，翻炒一下，加入少许水和水淀粉(水和淀粉以1比1的比例调匀)加入，炒匀后把肉加进去翻炒
8
等肉条挂上酱汁，准备出锅，撒一点白芝麻(把白芝麻放进干净无油的锅里炒熟)
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
1 控制好油温，不然肉色不容易那么好看
2 喜欢吃甜味可以把糖稍微多放一些