金丝绣球
- 炸
- 五香味
- <15分钟
- 初中水平
这制作好的“土豆丝红萝卜肉丸”，外酥里脆，鲜嫩可口，味道新奇，造型别致，取名“金丝绣球”灰常形象，无论是在口感，视觉以及营养上来说，都是无与伦比的，是不是很好的宴客菜。
金丝绣球的食材2人份
- 猪肉馅500克
- 胡萝卜(红)1个
- 姜1小块
- 沙拉酱适量
- 胡椒粉1勺
- 五香粉1勺
- 食盐5克
- 植物油适量
金丝绣球的做法
1
将红萝卜和姜片一起放入搅拌机中，搅碎成泥
2
将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料
3
顺着一个方向搅拌上劲，准备好肉馅备用
4
将土豆擦成细丝，泡在水里
5
准备一个小勺，并将勺放入油锅中再拿出
6
左手抓住肉馅，团团，再用虎口中挤出
7
右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸
8
炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分
9
土豆丝捞出控水后放入油锅中炸
10
炸至金黄色时捞出
11
将沙拉酱放入碗中，再将肉丸放入其中滚一下
12
再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下，让土豆丝均匀的粘在肉丸表面
13
金丝绣球(红萝卜土豆丝丸)就完成了
成品图
金丝绣球的烹饪技巧
肉馅中加入红萝卜泥不仅颜色好看， 而且营养更丰富; 可以将红萝卜和姜片一起打成泥，再放入肉馅中，加入其他调味料，一起搅拌成肉馅
挤丸子事先准备一个小勺， 将小勺放入油锅中再拿出， 这样避免粘在勺上; 左手抓把肉馅，先团团，让表面光滑，再从虎口中挤出;右手用勺舀住， 放入油锅中， 炸至金黄
土豆切成细丝泡在水中，去除部分淀粉，在沥干水分;记得一次不要放入太多，放入后要迅速用筷子剥开，将干土豆丝放入锅中炸成金黄， 放在厨房纸巾上吸干油分
将沙拉酱放入一个小碗中， 放一个丸子在里面滚一下; 再拿出放在土豆丝上滚动， 让土豆丝均匀的裹在丸子表面