超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这款纸杯蛋糕是我的保留菜谱之一，隔几天就要做一次，其中用了黄油和牛奶，绵软细腻，奶香味十足！
超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉120克
- 黄油32克
- 牛奶48克
- 白糖100克
- 蜂蜜20克
超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕的做法
1
将黄油和牛奶隔水融化，水浴保温备用
2
分蛋，蛋清分3次加入白糖打发至干性发泡
3
在蛋清中加入蛋黄和蜂蜜
4
用电动打蛋器混合均匀
5
筛入低筋粉
6
用刮刀混合均匀
7
用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
8
沿着盆边倒入油奶混合液
9
用刮刀搅拌均匀
10
将蛋糕糊倒入垫有纸托的硅胶模，用力震几下
11
表面撒白芝麻
12
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度10分钟转上下火170度10分钟
13
上色均匀后即可出炉
14
绵软细腻
成品图
超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧
此方子可做16个中号纸杯
根据各人口味调整加糖量
牛奶和黄油混合液要保持40度左右，加入蛋糕糊时不至于过冷而消泡
根据各人烤箱属性调整烘烤温度