香草舒芙蕾
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
舒芙蕾又名梳乎厘，蛋奶酥。是一款法式典型的甜品。烤制的过程中会因温度而不断的长高。但出炉必须在短短的几分钟品尝。要不它很快就会迅速塌陷。这也是舒芙蕾的神奇之处。每当自己做舒芙蕾时，都会连着做上两次再说，原因很简单，就是每次都会被舒芙蕾犹如布丁般嫩滑口感折服。。犹如布丁般嫩滑的法式经典甜品——香草舒芙蕾 所以还没尝试舒芙蕾的赶紧试着做一次吧， 绝对会给你带来意想不到的惊喜哦。 烤碗各两个：大号：直径9cm，高度4.3cm 容量150ml；小号：直径7.1cm，高度5cm 容量100ml。
香草舒芙蕾营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香草舒芙蕾的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉15克
- 牛奶60克
- 香草荚1/3根
- 白砂糖25克
- 黄油20克
香草舒芙蕾的做法
1
备好材料；在烤碗里抹上一层黄油
2
撒些白砂糖，在碗里转几圈，摇均匀(配料以外的细砂糖)；香草荚取1/3根
3
黄油隔水加热，融化成水状
4
取出筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀
5
牛奶加刮出的香草籽隔水加热
6
取出倒入步骤8里，搅拌均匀
7
蛋黄倒入步骤12里；搅拌均匀备用
8
蛋清备好；15克细砂糖分次加入蛋清里，直到打发到蛋清成直立的小尖为止
9
取一小部分蛋白到蛋黄糊里；用刮刀从下往上翻拌均匀
10
再都倒入蛋白里，翻拌均匀；分别倒入模具里，放在烤盘上
11
上下火185°烘烤20分钟左右，上色快的的话可以加盖锡箔纸
成品图
