香脆葱花饼
- 煎
- 葱香味
- <15分钟
- 初级入门
外脆里嫩葱花饼
香脆葱花饼营养建议
-
含糖量 47.32克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
香脆葱花饼的食材2人份
- 拉面粉6小碗
- 花椒2把
- 盐2小勺
- 小葱5根
- 花生油若干
香脆葱花饼的做法
1
加凉水揉面，要很软，千万别硬了，揉成光滑面团后盖盖子醒面，开始制作椒盐。注意：先逐次加水拌成絮状，拌到没有干面后开始抓揉
2
拿炒瓢红锅后撒入两把花椒，中火开炒，使花椒由红色煸炒到棕黄色。注意：煸炒时不停扒拉花椒，时间不要过长，避免变黑变焦
3
将炒好的花椒捣成末，尽可能的细腻，可以借助筛子多筛几遍，加入两小勺的盐拌匀
4
将洗好的葱切成葱花
5
将先前和好的面（可以分成几次）擀成均匀的薄面饼，再将花生油涂抹于面饼上，将面饼互相翻盖一下，保证油均匀
6
将小葱花和椒盐先后分别洒在面饼上，一定要均匀，不需要太多，铺满面饼即可
7
将撒完料的面饼从底部卷起卷成卷，然后捏住两头轻微拉长一些，切成5段，分别卷成圆形饼胎
8
将做好的饼胎用手压按成圆形薄饼，红锅后均匀抹油，将饼轻轻放入锅内，用筷子将饼中间挑个洞，最后再用油轻轻在饼外刷一层，尤其是洞的位置多刷一些，盖上盖子闷煎，3分钟左右翻面煎，直至两面焦黄后出锅
9
摊好的饼外焦里嫩非常香脆哦！
成品图
香脆葱花饼的烹饪技巧
葱花饼可是我们山西家常美食，没事儿就做一做，这次是把我婆婆做饼的过程跟大家分享，因为吃过很多人做的饼，都没有我婆婆做的地道味美，喜欢吃饼的朋友可以尝试一下哦！