焦香藕饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
@1@将藕洗净去皮，将藕竖切@2@切成片，再将藕片切丝@3@再将藕丝切成丁，全部切成黄豆粒大小@4@将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中，搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋@5@再次朝一个方向搅匀，加入藕丁@6@充分搅匀，
焦香藕饼营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
焦香藕饼的食材2人份
- 猪肉馅1小碗
- 藕1小节
- 鸡蛋1个
- 姜3片
- 细香葱1把
- 生抽1小勺
- 老抽半小勺
- 黑胡椒粉半小勺
- 食盐4克
- 淀粉1大勺
- 植物油适量
- 水适量
焦香藕饼的做法
1
将藕洗净去皮，将藕竖切
2
切成片，再将藕片切丝
3
再将藕丝切成丁，全部切成黄豆粒大小
4
将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中，搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋
5
再次朝一个方向搅匀，加入藕丁
6
充分搅匀，加入生抽
7
加入老抽，加黑胡椒粉
8
加淀粉，根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶，取一份揉成肉丸，再压扁成饼状
9
锅烧热，放油，凉油放入藕饼，小火煎制，待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎制两面呈黄褐色即可
成品图
焦香藕饼的烹饪技巧
藕要先竖切片再切丝切丁比较容易
肉馅选择3肥7瘦最合适
煎藕饼的时候少放油，因加热藕饼时，肉馅的油脂自会出来，如果用的是纯瘦肉馅，则可适量添加底油
小火慢煎，能推动藕饼时，再翻面，不易松散，煎至两面呈黄褐色即可享有