千层吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
很喜欢撕开千层吐司那一刻，柔韧漂亮的面包组织一览无余，让人食欲大开，一片一片撕着吃得停不下来。 晚上做的吐司，灯光下拍的效果很不好。可是等到早晨拍的时候，在读高三的女儿已经吃去一半，早早上学去了。 不过剩下的一半再拍，千层的效果依然还是很不错的。
千层吐司营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋1颗
- 牛奶110克
- 酵母(干)3克
- 白糖50克
- 精盐1克
- 黄油20克
- 红枣适量
千层吐司的做法
1
除黄油红枣外，所有材料混合
2
连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜
3
加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜
4
团好盖盖发酵
5
发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷，发酵完成
6
排气后分成四份，盖盖静置10分钟
7
红枣洗净去核切片
8
取一面团擀成长方形
9
铺上红枣
10
再取一面团擀成一样大小的长方形，盖在第一片面片上，同样盖上红枣
11
第三层一样操作
12
第四个面团擀成长方形盖在最上面
13
切成五份
14
切面朝上放入吐司盒，盖盖发酵
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发酵至八分满，烤箱180度45分钟即可
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脱模，侧躺放凉，装入保鲜袋封口即可
17
晚上拍的效果确实差点
成品图
千层吐司的烹饪技巧
烤吐司时放入烤箱10分钟加盖锡纸，以免上色过深