广式月饼（莲蓉蛋黄）
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式。
广式月饼（莲蓉蛋黄）营养建议
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含糖量 41.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式月饼（莲蓉蛋黄）的食材2人份
- 月饼专用粉100克
- 转化糖浆75克
- 花生油25克
- 莲蓉馅250克
- 咸蛋黄12个
- 鸡蛋黄1个
广式月饼（莲蓉蛋黄）的做法
1
先把花生油加入糖浆里面一直搅拌到融合 再加入面粉搅拌到无颗粒
2
盖上保鲜膜醒发20分钟
3
莲蓉包上咸蛋黄 皮子15g -16g 莲蓉加蛋黄35g
4
饼皮摊开 小心的包入
5
收口向下 模具压花
6
烤五分钟 定型
7
小心地刷上一层蛋液 继续烤20分钟
8
等待一天回油
成品图
广式月饼（莲蓉蛋黄）的烹饪技巧
蛋液一定要薄 不然花纹不清晰