绝味蒜泥鸡蛋
- 拌
- 蒜香味
- <10分钟
- 新手尝试
蒜泥鸡蛋，小时候老妈经常做这个菜，那个好吃呀，令我至今难忘。其实，乡里人根本不把它看做是一道菜，它仅仅是农忙时早上来不及炒菜而匆匆忙忙做的，根本不讲究什么卖相，甚至是捣好蒜泥就直接把鸡蛋扔进蒜臼里一起捣碎，烂乎乎的一蒜臼，也不用盘子盛了，用筷子滴入几滴香油，直接开吃，一人拿个馒头加点这个蒜泥鸡蛋走着吃着就到地里了。 今天我做这个蒜泥鸡蛋，卖相比那个时候吃的好看多了，而且也多加了几味料，味道更胜一筹，老公一直不爱吃鸡蛋，蒜泥鸡蛋端上桌，也是停不下筷子，墙裂推荐大家试一试。
绝味蒜泥鸡蛋营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
绝味蒜泥鸡蛋的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 小香葱1棵
- 红辣椒1个
- 大蒜10克
绝味蒜泥鸡蛋的做法
1
大蒜去皮，辣椒、葱洗净，鸡蛋放入锅中煮熟
2
红辣椒、葱切碎，大蒜捣碎
3
蒜泥放入碗内，放入蚝油、酱油、醋（酱油有咸味，所以无需放盐）
4
把辣椒和葱花放进去，放适量香油、一点点白砂糖
5
搅匀，鸡蛋煮好后放入冷水中冰一下，这样很容易剥，蛋白表面光滑，不会沾到蛋壳上
6
剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里，浇上料汁拌一拌就可以吃了（鸡蛋千万不要煮老了，不但颜色不好看、营养也流失了一部分）
成品图
