家常火锅鱼
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
春寒真冷，吃个火锅鱼暖一暖！
家常火锅鱼营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常火锅鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 红薯粉丝250克
- 芹菜250克
- 火锅底料80克
- 豆豉少量
- 盐少量
- 料酒少量
- 生姜少量
- 酒酿20克
- 大蒜少量
- 花生油少量
- 红薯淀粉少量
- 红糖少量
家常火锅鱼的做法
1
将草鱼整理干净后，加盐，料酒，豆鼓，红薯淀粉抓匀后，腌制15分钟。将红薯粉丝用水泡着，芹菜切小节，留少量芹菜嫩叶备用
2
锅里加花生油适量，将火锅底料下锅炒散
3
加入酒酿及少量红糖，提味
4
加入生姜片及大蒜
5
炒香后，加入适量的水，烧开
6
将鱼倒入锅中煮
7
锅中煮开后，再稍煮一会，不要煮太长时间
8
起砂锅，用芹菜茎叶做底，放上泡好的红薯粉丝
9
将锅中的鱼连汤倒入砂锅中，烧开一小会，就可关火
10
加芹叶嫩叶点缀
成品图
家常火锅鱼的烹饪技巧
砂锅烧开后就可关火，不要煮太长时间，可让鱼的肉质鲜嫩！利用的砂锅的保温性，可让红薯粉丝焖熟！