剁椒
- 腌
- 香辣味
- <数天
- 初级入门
我说切辣椒把脸辣到了，大家一片笑声，最郁闷的是，后来竟然还有人满脸不可思议的问，你会做剁椒？其实好久以来，我家用到的剁椒都是自家出厂的品种好吗？安全可靠，还符合自家口味才是煮妇的追求好吗？更何况，做剁椒不过是件很简单很简单的事儿好吗？调味什么的都是分分钟，只要剁好蒜，切好辣椒基本就OK啦。做过都知道的好啵，好啵？不信你试试。
剁椒营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
剁椒的食材2人份
- 红尖椒250克
- 生姜10克
- 蒜30克
- 盐20克
- 白糖15克
- 白酒1大勺
剁椒的做法
1
姜蒜去皮，和红椒一起洗净捞出晾干水分，晾干的红椒去蒂切段备用
2
把姜蒜放进拍拍乐中切成细末，然后红椒放进去同样切碎
3
把切好的红椒和姜蒜末装进大碗里，调入盐和白糖拌匀；装进干净的无油无水的密封瓶中，表面淋上高度白酒，室温发酵1天后入冰箱冷藏10天左右即可
成品图
剁椒的烹饪技巧
在整个制作过程中要注意，用到的所有工具都有保证干净无油无水
辣椒清洗前不要去蒂，否则辣椒里面会进水
每种红辣椒的辣度不同，买的时侯按自家人口味去选。如果不喜欢太辣，可以把辣椒籽去掉一部分，或是掺一些不辣的辣椒一起混着做就好了