驴打滚
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
驴打滚是北京的小吃，滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。正宗的驴打滚制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。不过，我没有黄豆面，自己家的料理机怕打得不够细，就没有滚黄豆面，直接滚了炒熟的糯米粉，虽然不正宗，但是也别有一番风味！ 里面的馅料是前几天做的橘香芝麻黑豆沙，好吃呀！不过糯米的食物，好吃也不能贪嘴，肠胃弱的人不要多吃哦！
驴打滚营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
驴打滚的食材2人份
- 糯米粉200克
- 水180克
- 豆沙150克
- 炒熟的糯米粉80克
驴打滚的做法
1
糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套
2
在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟
3
另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面
4
炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上
5
蒸熟的糯米团放在上面
6
在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面
7
擀成薄片，铺上一层豆沙馅
8
卷起来，要卷紧
9
用刀切成小段即可
成品图
驴打滚的烹饪技巧
豆沙不能太硬也不能太湿