黑糖珍珠鲜奶
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
黑糖珍珠鲜奶，大概是今年爆款了吧，各家奶茶甜品店都在出，不过真的好喝的木有几家，不是太甜，就是淡而无味。混迹在各大美食群里，讨论着做法的好多好多，也不知道哪一家是正宗的，不过对于吃货的我来说，只要好吃，那么就是正宗的！做法是参照美食达人Tinrry甜悦的，口感和甜度来说都非常不错，是值得一试的好方子。
黑糖珍珠鲜奶营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑糖珍珠鲜奶的食材2人份
- 黑糖（珍珠部分）80克
- 水（珍珠部分）90克
- 木薯淀粉（珍珠部分）150克
- 黑糖（黑糖蜜）100克
- 水（黑糖蜜）350克
- 鲜牛乳适量
黑糖珍珠鲜奶的做法
1
珍珠部分的黑糖加水，小火煮到黑糖融化
2
黑糖融化后，大火煮沸
3
将一半的木薯淀粉倒入黑糖液中，快速搅拌成糊状
4
再倒入余下的木薯淀粉，搅拌均匀
5
搅拌均匀的面糊，拿出来揉成均匀的面团
6
揉好的面团，压扁切小块
7
再搓成小圆，滚上少许木薯淀粉防粘
8
珍珠小圆取150克，下开水锅煮熟备用
9
黑糖蜜部分的黑糖加水煮到黑糖融化
10
再加入珍珠煮到黑糖浓稠，珍珠变色即可
11
煮好的黑糖珍珠倒入杯子中
12
再倒入鲜牛乳即可
13
一杯可口的黑糖珍珠鲜奶就完成了
成品图
黑糖珍珠鲜奶的烹饪技巧
珍珠部分的糖水锅最好厚底，保温性好一点的
搅拌木薯淀粉一定要快速，千万不要手软，搅拌成勉强可以流动的糊状
多余的珍珠可以冷冻保存