花朵馒头
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
把馒头做出花来。 一直都很喜欢紫薯，颜色特别漂亮，用来做花样面食真的太赞了，天然的植物色素，富含花青素，既漂亮又有营养。这次做的小小的紫薯花朵馒头，受到了小朋友的热烈欢迎。
花朵馒头营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花朵馒头的食材2人份
- 紫薯100克
- 面粉150克
- 水40克
- 酵母(干)2克
- 面粉200克
- 水95克
- 酵母2克
花朵馒头的做法
1
紫薯蒸熟去皮
2
称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团
3
白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉
4
发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团
5
分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用
6
剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份
7
四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵
8
用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。 白底紫花
9
紫底白花
10
花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来
11
切成大小均匀的刀切馒头
12
蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可
成品图
花朵馒头的烹饪技巧
蒸的时间根据馒头大小调整
紫薯蒸熟后不需要另外捏碎，揉面的过程就会很细腻均匀了
面团要硬一些，馒头的形状才会坚挺而好看，太软就很容易变形