自制孜然粉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
自制孜然粉营养建议
-
含糖量 40.32克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
自制孜然粉的食材2人份
- 孜然粒100克
- 小茴香10克
自制孜然粉的做法
1
孜然和小茴香的比例为10:1
2
把孜然和小茴香混合，用清水投洗干净
3
捞出控净水分
4
锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒
5
慢慢炒至微微发黄发出香味关火，不要炒糊喽
6
倒出摊开冷却
7
放入料理机搅打成粉状即可，盛入小瓶密封保存，随吃随取
成品图
自制孜然粉的烹饪技巧
用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食