口水鸡
- 拌
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
口水鸡是四川的传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，因味道独特，特别受人喜欢，之所以叫口水鸡，是因为做完后颜色鲜亮诱人，口感麻辣、鲜香、嫩爽，让人看了会不由自主流口水。再加上安食农科北京油鸡鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富，带给您极致的吃鸡体验！
口水鸡营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 油鸡半只
- 生抽2勺
- 白芝麻适量
- 葱适量
- 醋1勺
- 辣椒油1勺
- 花椒油1勺
- 盐少许
- 花椒3克
- 青线椒1个
- 小米椒2个
- 花生适量
口水鸡的做法
1
鸡清洗干净，切一半
2
准备好老姜，花椒，葱结
3
锅中加水放入葱结，老姜，花椒后放入半只鸡
4
煮熟后捞出过凉水
5
准备好汤汁
6
过凉的鸡捞出撒上花生碎，白芝麻和花生即可。“安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材”
成品图
口水鸡的烹饪技巧
鸡肉煮没煮熟，不光看时间，要根据鸡肉的肉质和老嫩来判断，当鸡肉最厚的地方能用筷子轻易扎破，并且没有血水渗出的时候就煮好了
汤料用的材料可以根据个人的喜欢来调整
鸡煮好后要放入冰水冷却，这样，鸡肉吃起来更鲜嫩，鸡皮刚更紧滑