双色奶牛戚风
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
一个蛋糕吃出原味和可可两种味道，多一点变化，多一份惊喜！烘焙的乐趣就在于随心所欲地变化！而且利用自己做的酸奶做戚风，更细腻更柔嫩！远远看去，蛋糕温润柔美，静静地等待着有缘人的到来......
双色奶牛戚风营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色奶牛戚风的食材2人份
- 低筋面粉55克
- 鸡蛋2个
- 色拉油32克
- 酸奶64克
- 糖粉40克
- 可可粉1小勺
双色奶牛戚风的做法
1
可可粉加入很容易消泡，所以先把可可粉加一小勺热水溶解，不要多，成糊就好
2
制作蛋黄糊：把蛋黄，油，酸奶，糖搅拌均匀，筛入低粉，拌匀
3
把搅拌好的蛋黄糊分成两等份，最好用电子称均分
4
其中一份加入可可糊，搅拌成可可面糊
5
蛋白分三次加糖，打发蛋白至九分发
6
把蛋白糊分成两份，分别与两份蛋黄糊翻拌均匀。然后交叉倒在模具里。动作要快一些，否则就上下分层了
7
烤箱上火160度，下火140度，33分钟
8
出炉轻轻地震一下，倒扣在一个瓶子上冷却。脱模，美貌的蛋糕横空出世，利用中空模具，零失败！
成品图
双色奶牛戚风的烹饪技巧
蛋白蛋黄糊搅拌要注意手法，不能画圈搅拌，否则容易消泡