五香酥炸带鱼
- 炸
- 五香味
- <15分钟
- 新手尝试
不用裹粉，不用裹液同样可以吃到外表酥脆，内心软糯的带鱼。
五香酥炸带鱼营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香酥炸带鱼的食材2人份
- 带鱼800克
- 白胡椒粉1克
- 五香粉1克
- 葱2段
- 姜2片
- 料酒1大勺
- 盐适量
五香酥炸带鱼的做法
1
带鱼洗净去头尾，切约5cm的段
2
在鱼段上斜切几刀，便于入味
3
带鱼平铺，用厨房用纸轻压除去少许水分
4
带鱼里加入葱、姜丝、料酒一大勺、白胡椒粉、五香粉和盐抓匀腌制20分钟
5
锅里加油烧热至6成，逐个下入带鱼炸制微黄（带鱼好熟，不要炸时间长了，后面还要复炸呢）
6
捞出
7
油温升高至8成倒入带鱼段炸至金黄捞出控油，撒椒盐食用
成品图
五香酥炸带鱼的烹饪技巧
炸带鱼的油要热，带鱼才会外焦里嫩
如果嫌麻烦也可以一次炸至金黄就行
用刷锅刷碗的钢丝球去除带鱼鳞非常好用！