金钱卷面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 新手尝试
我用了一个6寸心形蛋糕模和一个8寸圆蛋糕模来制作的，亲们可以酌情来增减原料
金钱卷面包营养建议
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含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金钱卷面包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 牛奶100克
- 南瓜泥80克
- 酵母(干)5克
- 白砂糖60克
- 盐3克
- 植物油40克
- 鸡蛋1个
金钱卷面包的做法
1
将南瓜洗净，去皮去瓤后切薄片覆盖保鲜膜上锅蒸熟
2
将蒸好的南瓜捣碎成细腻的南瓜泥，晾凉备用
3
把所有液体原料加入面包桶底层，上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上加入南瓜泥。启动和面程序设置40分钟（两个20分钟）
4
然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟）
5
发酵好的面团排气揉匀搓成长条
6
将面团分割成每个重约30g的小面团，滚圆松弛10分钟
7
取一个小面团，擀成椭圆形
8
然后沿长边对折
9
从一边卷起
10
依次将小面团都整形好
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取一个蛋糕模，并事先在底部和四周抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团（我用了1个6寸的、1个8寸的
12
开启烤箱发酵程序，烤箱底部放一碗热水，发酵20分钟
13
发酵完毕后在表面喷一层水，同时烤箱180度预热
14
将模具入烤箱中下层，180度烘烤约20分钟
15
出炉后趁热在表面刷一层黄油，立刻脱模
成品图
金钱卷面包的烹饪技巧
做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面情况再行添加
烘烤的时间根据自己家的烤箱脾气调节
在向面包桶中投料的时候，一般遵循的规则是：液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置
模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模。也可以用派盘来制作