中种香葱面包
- 烤
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
烘焙是个人比较喜欢的一个小家家酒，哈！ 另外做出好吃的作品，被人夸赞那是一种骄傲的满足。 很久没有发布什么烘焙和菜式。昨天做了一个，个人比较喜欢的口味 香葱味的面包，使用中种的做法让面包更加的好吃。 比起去烘焙店买的多了一份安心，不输的是口味 口感 做了10个没多久就被吃完，那个感觉是非常的赞的 冷冷的寒冬，暖暖的分享......
中种香葱面包营养建议
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含糖量 38.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中种香葱面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖15克
- 牛奶50克
- 水60克
- 酵母(干)4克
- 主面团：高粉80克
- 主面团：细砂糖40克
- 主面团：盐3克
- 主面团：全蛋液30克
- 主面团：水40克
- 主面团：黄油30克
- 香葱料：青葱叶3根
- 香葱料：盐3克
- 香葱料：全蛋液25克
- 香葱料：白胡椒粉1克
- 香葱料：玉米油10克
中种香葱面包的做法
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首先我们制作中种面团，把主料中牛奶、水、细砂糖、酵母一起放进面包机，搅一搅停几分钟让酵母溶解
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酵母溶解后倒入高粉启动搅揉一个程序即可，中种面团完成后可以放进冰箱冷藏一个晚上。隔天使用前先在常温地方回温，也可以做好常温放置2小时使用【我是晚上做盖上保鲜膜放进冰箱冷藏】
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中种面团使用前一定要回温，拿出来放一边回归常温。排气撕成小块
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除黄油外加入主面团材料，启动搅揉一个程序
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再加入软化的黄油再搅揉一个程序，使其完全融合。后进入发酵至2到2.5倍大
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发酵好后拿出排气，我为了好看点分成了10份烤制2盘。大家可以分成9份刚好一个烤盘，做好后即可进入2发。一样发酵至2到2.5倍大
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在2发快完成的同时，我们做香葱材料。鸡蛋液正常还剩下半个刚好够我们使用，蛋液加入玉米油和胡椒粉、盐和葱碎搅拌均匀
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用毛刷子刷在发酵好的面团上
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烤箱提前预热170度，上下火中层烤制20分钟。中途注意查看上色情况盖上锡纸以免上色过深【烤箱温度请根据自己烤箱做出调整】
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美味的香葱味面包就完成了 非常美味和松软的面包作为早点和下午茶点心很不错哦
成品图
中种香葱面包的烹饪技巧
烤箱温度请根据自己烤箱做出调整