果香白葡萄酒炖小排
- 蒸
- 果味
- <60分钟
- 初中水平
在我的印象中就只知道有红酒、有白酒，不知道有白葡萄酒的，第一次听说有白葡萄酒这回事的，因为要学做一道菜，有机会认识了白葡萄酒。 幸好这些材料也很好找，在楼下的超市就能找到，白葡萄酒买回来我就做了一道果香白葡萄酒小排，春天吃这道菜特别合适，淡淡果香味的排骨，吃起来一点都不油腻。
果香白葡萄酒炖小排的食材2人份
- 排骨500克
- 苹果50克
- 橙50克
- 白葡萄酒300毫升
- 桂皮1块
- 八角2个
- 盐10克
- 植物油15毫升
- 黄油50克
- 姜1块
- 白胡椒粉3克
- 芥末5克
- 香叶1片
果香白葡萄酒炖小排的做法
1
准备好材料
2
排骨勺入胡椒粉、芥末、盐抓拌均匀腌制20分钟
3
锅里热油后把腌制好的排骨放入锅里翻炒至表面微黄
4
加入姜片、香叶、八角、桂皮一起翻炒出香味
5
加入黄油一起翻炒至排骨表面焦黄
6
加入白葡萄酒、苹果块、橙子块翻拌均匀，大火烧开
7
把烧开的排骨倒入蒸汽砂锅里
8
蒸箱的水箱加入适量清水，以100摄氏度蒸肉键预热
9
把排骨放入预热好的蒸箱下层蒸35分钟即可
10
完成
成品图
果香白葡萄酒炖小排的烹饪技巧
排骨先煎至表面焦黄，这样炖出来的排骨会更香
把排骨转入蒸箱蒸炖，这样可以防止干锅