清蒸鲈鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
清蒸鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼适量
- 姜六片
- 葱六颗
- 柠檬汁少许
- 料酒三勺
- 盐适量
- 耗油一勺
- 蒸鱼豆鼓油二勺
- 糖少许
- 胡椒粉少许
清蒸鲈鱼的做法
1
我是菜市场买的直接杀好的，回家鲈鱼洗净去腮就好，鱼身摸上盐，倒上料酒，挤出柠檬汁，放姜葱腌制一个小时
2
蒸锅水大火烧开，放上腌好的鲈鱼，开大火烧10分钟就好(?▽?)
3
切姜丝切葱段备用
4
蒸鱼豆鼓油+酱油+胡椒粉+耗油+鸡精+盐+糖混合导入温水中备用
5
10分钟关火，焖一二分钟，取出鱼
6
倒掉蒸鱼的水，去葱
7
码上切好的姜葱
8
起油锅，小火熬煮备好的调料
9
热汤汁倒入蒸好的鲈鱼
成品图
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
大火蒸煮