发面韭菜盒子
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
韭菜盒子是一道家常面食，馅料只用韭菜和鸡蛋，调味后就可以使用。关键是面皮，发酵的面皮吃起来喧软，但卖相不太好看；不发酵的面皮，易于包制，造型好看，吃起来口感有点发硬。比较而言，我还是喜欢【发面韭菜盒子】。
发面韭菜盒子营养建议
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含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
发面韭菜盒子的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡蛋6个
- 韭菜500克
- 酵母粉1克
- 盐3克
- 鸡粉8克
- 虾皮20克
发面韭菜盒子的做法
1
面粉加酵母粉，加清水和成软面团
2
覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上
3
把韭菜摘洗干净，沥净水分，切碎
4
锅中热油，打入鸡蛋，反复搅拌，煎熟后即成小块状，晾凉
5
放入洗净的虾皮，加盐、鸡粉调味
6
放入切好的韭菜，翻拌均匀即成馅料
7
把发酵好的面团揉匀排气
8
取一小块面团，擀成椭圆形饼皮
9
放入适量馅料
10
对折后，把边缘按压紧实，即成生坯
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热锅，放少许油，放入生坯，小火烙制
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一面烙制成金黄色，翻面再烙
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然后立起来，烙制底部
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出锅装盘，即可上桌品味
成品图
发面韭菜盒子的烹饪技巧
烙制韭菜盒子，要用小火，防止烙糊
包制韭菜盒子时候，边缘一定要按严，防止漏馅