网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鲫鱼蒸蛋
释义
鲫鱼蒸蛋的做法

鲫鱼蒸蛋

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

俗话说“南鲫北鲤”,北方人说鲤鱼好吃,南方人却认为鲫鱼好,鲫鱼蒸水蛋,是一道江南水乡最家常的传统菜。   鲫鱼和鸡蛋都是高蛋白的食物。每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾。鲜活宰杀的鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,与鸡蛋同蒸,蛋羹滑爽,鱼肉软嫩,蛋香包裹着块块鱼肉,鱼肉的鲜香附着在层层蛋羹上,两种食材的不同口感融合到极至,鲜嫩无比,令人百吃不厌。   鲫鱼俗称鲫瓜子,喜头鱼。肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,具有较高的营养价值。   鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。     鲫鱼蒸蛋,鱼肉细嫩味美,蛋羹爽滑利口,很适合生长期少年儿童食用。

鲫鱼蒸蛋营养建议

  • 含糖量 0.98
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

鲫鱼蒸蛋的食材2人份

  • 鲫鱼2条
  • 鸡蛋2个
  • 植物油2汤匙
  • 食盐1茶匙
  • 2片
  • 料酒1茶匙
  • 1段
  • 蒸鱼豉油1茶匙
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 细香葱1根

鲫鱼蒸蛋的做法

1 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

鲫鱼两条处理干净

2 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

鱼身打花刀抹食盐,放入姜和料酒腌制十分钟

3 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

鸡蛋打入碗中

4 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

加入1/2茶匙食盐和料酒

5 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

放入水

6 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

用筷子打均匀

7 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

过滤掉泡沫

8 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

腌制好的鱼用厨房纸擦干水分,表面拍干淀粉

9 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

放入热油锅

10 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

将鲫鱼两面煎至金黄

11 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

煎好的鲫鱼盛出

12 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

鲫鱼放入蒸碗中,倒入蛋液盖上保鲜膜

13 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

蒸锅烧开水后,把碗放入蒸十分钟

14 鲫鱼蒸蛋菜谱图解

取出撒上葱花,淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦

成品图

鲫鱼蒸蛋的烹饪技巧

鲫鱼蒸蛋的烹制手法多样,有鱼蛋同蒸的方法,也可采用先蒸鱼,再汇入蛋液同蒸的方法
感冒发热期间不宜多食鲫鱼,阳虚体质和素有内热者不宜食用,易生热而生疮疡者也应忌食,鲫鱼也不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、鸡肉以及中药麦冬和厚朴一同食用

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/16 1:50:51