脆皮腊排骨
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
我家去年的腊排骨和腊肉这次总算彻底吃完了，是连续的折腾吃了好几次啊！我都吃腻了。焖着吃、烧着吃、炒着吃、做腊排骨米饭，这次就别出心裁的用面包糠炸着吃，终于吃完了，再也不用天天为腊肉发愁占地方了。 就是还有大半罐焖罐肉，也是腊肉焖的，这是听了亲戚的话把腊肉洗净侵泡切块，炒出油凉透后，装在一个瓦罐里，封闭好就是焖罐肉。可是等我拿出来吃时。木头和外星人都不吃了，说是腊味还是重不好吃，结果就吃一次，焖罐肉到现在还在那里。亲戚说她们那里送特产就送焖罐肉的，可到我家都成了负担，确定这焖罐肉我送给爱吃腊肉的亲戚，再也不吃了。 再有亲戚送腊肉，坚决地不要或者再送人，实在不想和腊肉折腾了，也不想和木头、外星人啰嗦让她们吃腊肉了。就是冰箱里还有一些腊肠，我爱吃留着，做煲仔饭还是很不错的味道。
脆皮腊排骨营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮腊排骨的食材2人份
- 腊排骨600克
- 鸡蛋1个
- 菜籽油适量
- 淀粉适量
- 面粉适量
- 面包糠适量
脆皮腊排骨的做法
1
主料：腊排骨 辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜
2
把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块
3
葱姜洗净切末
4
均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟
5
把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水
6
拌均匀成厚面糊
7
拌均匀成厚面糊
8
在均匀地拍上面包糠
9
轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
10
热锅凉油，油热5成下腊排骨
11
小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）
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捞起沥油
13
油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即可
成品图
脆皮腊排骨的烹饪技巧
鸡蛋面糊不能太稀了，要不沾不住面糊，太稠了排骨就会很厚的面糊，要看筷子的往下留的速度 一定得小火慢炸，要不大火外皮炸糊了，里面还没熟的，一定得复炸一次，这样外皮脆 ，腊排骨一定侵泡去掉咸味