香辣鸭血
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
绝对是无辣不欢族的“福利菜”，也适合减肥的人，没有多余的脂肪，辣味还能间接燃烧脂肪，就是太下饭，控制下米饭。
香辣鸭血营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣鸭血的食材2人份
- 鸭血1盒
- 尖椒若干
- 小米椒若干
- 姜片3片
- 蒜瓣若干
- 干辣椒若干
- 豆瓣酱2勺
- 生抽适量
- 味极鲜适量
- 鸡精适量
香辣鸭血的做法
1
鸭血切成条
2
尖椒 小米辣斜刀切片
3
鸭血需要焯水，2分钟左右捞出沥水备用
4
锅中放油，倒入姜蒜干辣椒炒香
5
之后倒入豆瓣酱炒出红油
6
放入鸭血翻炒，让鸭血充分裹满红油
7
倒入青尖椒和小米辣一起翻炒，炒至辣椒微软，放生抽 味极鲜和鸡精调味提鲜
8
最后在翻炒几下即可出锅
成品图
香辣鸭血的烹饪技巧
鸭血焯水时间不要过长，后面还要炒制，老了影响口感，焯水是为了去腥定型;后期炒制不要在放盐了，豆瓣酱生抽味极鲜都有咸味，在放盐直接变咸菜;辣椒选择越辣的越好吃