建瓯熏鸭
- 熏
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我是南平建瓯人，小时候妈妈经常做熏鸭给我们吃。如今身在异乡，已为人母的我，每每想起那味道便口水直流。所以也学着做，分享给大家。
建瓯熏鸭营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
建瓯熏鸭的食材2人份
- 鸭子一只
- 白米一小把
- 茶叶一小把
- 白糖小半勺
- 味精适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 铁锅一个
建瓯熏鸭的做法
1
鸭子煮熟，可以煮烂点，否则不易入味。（也可以是半只鸭哦）
2
煮熟后，趋热将盐，味精，鸡精涂抹全鸭，边抹边拍打鸭身，更入味。调味料的多少，口味自调，建议盐可稍多。（一定是趋热，否则调料抹不开，也不入味）
3
在铁锅底部均匀地酒上白米，茶叶，白糖。（也不一定要铁锅，只要能受热便可。）
4
将腌好入味的鸭子放在架子上
5
盖锅盖或盖报纸（只要烟不外冒），开小火，认真观察烟的颜色，烟由白色变成黄色后，关火。继续焖。（这步是难点，烟变黄后，关更小的火，20秒左右，及时关火。）等烟变黑了，鸭子会苦
6
关火后3-5分钟打开锅盖，黄灿灿的鸭子便好了
7
切大块，吃的爽
成品图
