砂锅娃娃菜
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
作为大白菜的微缩版，娃娃菜似乎更加符合小资们的口味，不用扛一颗硕大的白菜回家也能做出冬日鲜美炖菜。搭配吸水达人的豆泡，简直是白菜豆腐的豪华升级版。
砂锅娃娃菜营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂锅娃娃菜的食材2人份
- 五花肉250克
- 娃娃菜300克
- 油豆腐20颗
- 食盐1/2小匙
- 蚝油1大匙
- 生抽1大匙
- 鸡精1/4小匙
- 辣椒酱1/2大匙
- 大蒜5瓣
- 花生油2汤匙
砂锅娃娃菜的做法
1
将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟
2
取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分
3
炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色
4
下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽
5
再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分
6
大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材
7
加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
成品图
砂锅娃娃菜的烹饪技巧
娃娃菜的根茎部分比较不容易熟，所以要先把根茎煮软了，再煮叶片部分
五花肉尽量煸得干干的，一来吃着不油腻，二来吃起来会比较香
我家都是一边煮一边吃的，这样菜可以煮的软烂，吸收的肉汁也更多