拔丝红薯
- 拔丝
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
拔丝红薯口感香甜，外脆内嫩，甜香不腻。弄碗凉水蘸食，可防烫防粘。只是拔丝不易成功，常用有水熬糖浆和油熬糖浆。今天用的是油熬糖浆较易操作，给你千丝万缕的思念。
拔丝红薯营养建议
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含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝红薯的食材2人份
- 红薯2个
- 砂糖5勺
拔丝红薯的做法
1
准备红薯
2
削皮
3
切滚刀块
4
油热至六七分时，放入红薯块炸制
5
用锅铲搅动
6
炸至金黄（或复炸）
7
用筷子扎一下红薯，炸熟即可
8
捞出红薯
9
锅中留底油，放入白砂糖不停的用锅铲搅动熬制
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等糖浆变为褐色且有拉丝效果时
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倒入红薯
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快速翻动，使红薯挂匀糖浆
13
ok
成品图
拔丝红薯的烹饪技巧
记得放拔丝红薯的盘子要刷一层油，防粘盘