诗文 | 拔丝红薯 |
释义 |
![]() 拔丝红薯
拔丝红薯口感香甜,外脆内嫩,甜香不腻。弄碗凉水蘸食,可防烫防粘。只是拔丝不易成功,常用有水熬糖浆和油熬糖浆。今天用的是油熬糖浆较易操作,给你千丝万缕的思念。 拔丝红薯营养建议
拔丝红薯的食材2人份
拔丝红薯的做法
1
![]() 准备红薯
2
![]() 削皮
3
![]() 切滚刀块
4
![]() 油热至六七分时,放入红薯块炸制
5
![]() 用锅铲搅动
6
![]() 炸至金黄(或复炸)
7
![]() 用筷子扎一下红薯,炸熟即可
8
![]() 捞出红薯
9
![]() 锅中留底油,放入白砂糖不停的用锅铲搅动熬制
10
![]() 等糖浆变为褐色且有拉丝效果时
11
![]() 倒入红薯
12
![]() 快速翻动,使红薯挂匀糖浆
13
![]() ok
成品图
拔丝红薯的烹饪技巧记得放拔丝红薯的盘子要刷一层油,防粘盘 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。