溜炒羊肝
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
冬季来了，多吃营份好的食物。最近迷恋吃羊肝了。这羊肝吃法很多，喜欢吃羊杂汤里边的那些羊杂碎。更喜欢吃羊肝。本来北方冬季就干燥，加上整天盯着电脑和手机看感觉眼睛很疲劳了，自己补充一些对眼睛有益处的食物，食补胜过吃药了。手掰肝也好吃，沾点蒜泥去除腥腻味道。溜炒的或者做汤之类的都鲜美好吃。这次做一道溜羊肝味道很好，主要是加点辣椒味道提升的更好吃了。
溜炒羊肝营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
溜炒羊肝的食材2人份
- 羊肝500克
- 植物油一勺
- 生抽适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 大蒜适量
- 大葱适量
- 盐适量
溜炒羊肝的做法
1
煮熟的羊肝切片不用切得太厚了，免得入味会差一些
2
胡萝卜，葱葱花切好备用
3
小辣椒切条备用，怕辣去除辣椒籽
4
热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片
5
爆锅出香味，炒羊肝，加料酒。老抽翻炒
6
羊肝吸满汤汁加盐翻炒
7
最后加味极鲜酱油翻炒出锅
8
可以出锅了，多吃羊肝对视力有好处
成品图
溜炒羊肝的烹饪技巧
1，煮羊肝注意火候，特别容易煮过度
2，熟的羊肝不要冷冻保存，恒温保存二天之内，最好吃新鲜的食物
3，选购的时候一定注意，颜色暗红，手摸有弹性，没有异味的是新鲜的